Вітаміни та мінерали в піці – страва в якої є безліч корисних якостей 

Харчова цінність наших піц: розвінчуємо міфи.

Піца – це один із найпопулярніших продуктів у світі, який поєднує в собі різноманітність інгредієнтів і смаків. Проте навколо неї існує багато міфів, особливо щодо її харчової цінності. Давайте детально розберемо різні види піци, їхню харчову цінність та спробуємо розвінчати найпоширеніші міфи про цей улюблений багатьма продукт.

Міф 1: Піца завжди шкідлива для здоров’я.

Один із найпоширеніших міфів полягає в тому, що піца є нездоровою їжею, яку слід уникати. Насправді ж харчова цінність страви значною мірою залежить від її інгредієнтів та способу приготування. Наприклад, піца з цільнозерновою основою, овочами, нежирним сиром та білковими продуктами може бути частиною збалансованого раціону.

Харчова цінність класичних видів піци.

«Маргарита».

Інгредієнти: томатний соус, моцарела, базилік, оливкова олія.

• Калорійність: приблизно 250-300 ккал на шматочок.
• Білки: 10-12 г.
• Жири: 10-15 г.
• Вуглеводи: 30-35 г.

Переваги: «Маргарита» містить менше калорій порівняно з іншими видами піци, а також має менше жиру та натрію. Томатний соус багатий на антиоксиданти, такі як лікопін, який корисний для серця.

«Пепероні».

Інгредієнти: томатний соус, моцарела, пепероні.

• Калорійність: приблизно 300-350 ккал на шматочок.
• Білки: 12-14 г.
• Жири: 15-20 г.
• Вуглеводи: 30-35 г.

Переваги: Високий вміст білка завдяки пепероні, проте значна кількість жиру та натрію потребує помірного вживання.

«Кватро Формаджі».

Інгредієнти: томатний соус, моцарела, пармезан, горгонзола, рікотта.

• Калорійність: приблизно 350-400 ккал на шматочок.
• Білки: 15-18 г.
• Жири: 20-25 г.
• Вуглеводи: 30-35 г.

Переваги: Багата на білок і кальцій завдяки різним видам сиру. Однак висока калорійність та вміст жиру роблять цю піцу менш підходящою для регулярного споживання.

Гавайська (з ананасом і шинкою).

Інгредієнти: томатний соус, моцарела, шинка, ананас.

• Калорійність: приблизно 280-320 ккал на шматочок.
• Білки: 12-14 г.
• Жири: 10-15 г.
• Вуглеводи: 35-40 г.

Переваги: Ананас додає вітаміни та антиоксиданти, а шинка – білок. Середній вміст калорій та жиру робить цю піцу помірно здоровою.

З морепродуктами.

Інгредієнти: томатний соус, моцарела, морепродукти (креветки, кальмари, мідії).

• Калорійність: приблизно 250-300 ккал на шматочок.
• Білки: 15-18 г.
• Жири: 8-12 г.
• Вуглеводи: 30-35 г..

Переваги: Високий вміст білка та низький вміст жиру. Морепродукти багаті на омега-3 жирні кислоти, які корисні для серця та мозку.

Калорійність піци залежить від інгредієнтів – різні види страви, різний вміст калорій  

Міф 2: Всі види піци мають однакову харчову цінність.

Харчова цінність піци значно варіюється в залежності від інгредієнтів та способу приготування. Наприклад, вегетаріанська з великою кількістю овочів і меншою кількістю сиру може бути значно здоровішою, ніж піца з великою кількістю м’яса та жирних сирів.

Вегетаріанська піца.

Інгредієнти: томатний соус, моцарела, різноманітні овочі (перець, помідори, шпинат, гриби, цибуля)

• Калорійність: приблизно 200-250 ккал на шматочок.
• Білки: 8-10 г.
• Жири: 8-12 г.
• Вуглеводи: 25-30 г.

Переваги: Низька калорійність, високий вміст вітамінів і мінералів завдяки овочам. Добре підходить для вегетаріанців та тих, хто стежить за калорійністю свого раціону. 

Міф 3: Піца не може бути частиною здорового раціону.

Розвінчання міфів про піцу не буде повним без спростування цього твердження. Насправді ця страва може бути частиною здорового раціону, якщо правильно підібрати інгредієнти та розмір порцій. Ось кілька порад для здоровішого споживання піци:

1. Обирайте цільнозернову основу. Вона містить більше клітковини та поживних речовин, ніж традиційне біле борошно.
2. Додавайте більше овочів. Овочі додають вітаміни, мінерали та антиоксиданти, а також знижують калорійність страви.
3. Використовуйте нежирні сири. Зменште кількість калорій і жиру, обираючи нежирні сири або зменшуючи їх кількість.
4. Контролюйте розмір порцій. Один або два шматочки страви можуть бути частиною збалансованого раціону, особливо якщо доповнити їх салатом або овочами.

Білки у піці завжди в достатку, якщо підібрані правильні інгредієнти в достатніх дозах 

Міф 4: Піца не містить достатньо білка.

Багато хто вважає, що піца не може бути джерелом достатньої кількості білка. Насправді, вона може містити значну кількість білка, особливо якщо до її складу входять білкові інгредієнти, такі як м’ясо, курка, риба, сир або бобові.

Як збільшити кількість білка в піці:

• Додавайте білкові інгредієнти. Використовуйте м’ясо, курку, морепродукти або тофу.
• Обирайте білкові сири. Використовуйте сири з високим вмістом білка, такі як моцарела, пармезан або фета.
• Додавайте бобові. Нут, сочевиця або квасоля можуть збільшити вміст білка і додати цікавий смак.

Міф 5: Піца містить забагато натрію.

Дійсно, деякі види піци можуть містити багато натрію через солоні інгредієнти, такі як сир, соуси або м’ясо. Проте натрій можна контролювати, обираючи менш солоні інгредієнти та використовуючи їх у помірній кількості.

Як знизити вміст натрію в піці:

• Обирайте нежирні та несолоні сири. Використовуйте сири з низьким вмістом натрію або зменшуйте їх кількість.
• Контролюйте кількість солоних інгредієнтів. Використовуйте менше ковбаси, солонини та інших солоних продуктів.
• Домашні соуси. Готуйте соуси вдома, контролюючи кількість доданої солі.

Жири у піці не перевищують норми, якщо в її складі немає надлишку жирних продуктів 

Міф 6: Піца завжди жирна і калорійна.

Поширене переконання, що піца – це завжди жирна і калорійна страва, особливо якщо вона містить багато сиру та м’яса. Проте, за допомогою правильного підбору інгредієнтів, можна значно знизити калорійність та жирність.

Як зробити піцу менш жирною:

• Використовуйте нежирні сири. Замініть жирні сири на менш жирні або використовуйте меншу кількість сиру.
• Додавайте більше овочів. Овочі мають низьку калорійність і можуть збільшити об’єм страви без додавання зайвих калорій.
• Зменшуйте кількість масла. Використовуйте менше масла або оливкової олії при приготуванні.

Тепер ви знаєте, що слова піца і дієта можуть стояти поряд і в них є логіка.

Міф 7: Піца не може бути веганською або безглютеновою.

Існує думка, що піца не може бути адаптована для веганів або людей з непереносимістю глютену. Насправді, є багато варіантів, які дозволяють зробити її веганською або безглютеновою, зберігаючи при цьому смакові якості і поживність. 

Веганська піца:

• Використовуйте веганські сири. Замість традиційних сирів використовуйте веганські аналоги.
• Додавайте овочі та бобові. Ця страва багата на овочі, бобові та інші рослинні інгредієнти.
• Веганські соуси. Використовуйте веганські соуси або готуйте їх вдома.

Безглютенова піца:

• Обирайте безглютенову основу. Використовуйте безглютенове борошно або основи з цвітної капусти, рису тощо.
• Піца та здоров’я – контролюйте інгредієнти. Переконайтеся, що всі інгредієнти не містять глютену.

Як мінімізувати вуглеводи у піці – кулінарні поради, які не зіпсують її смакові якості 

Міф 8: Піца завжди містить занадто багато вуглеводів

Поширене переконання, що піца містить надмірну кількість вуглеводів через основу з тіста. Однак кількість вуглеводів у цій страві можна контролювати, вибираючи варіанти з меншою кількістю тіста або використовуючи альтернативи, такі як цільнозернове тісто або навіть безглютенове тісто.

Як уникнути надмірної кількості вуглеводів:

• Обирайте тонке тісто. Тонке тісто містить менше вуглеводів і калорій порівняно з товстим.
• Зменшуйте кількість основи. Можна зробити піцу з меншою кількістю тіста, збільшуючи кількість овочів та білкових продуктів.
• Альтернативні основи. Використовуйте овочеву основу, наприклад, з цвітної капусти або кабачків, щоб знизити кількість вуглеводів.

Піца – це не просто смачна страва, а й продукт, який може бути частиною здорового раціону за умови правильного вибору інгредієнтів та розумного споживання. Розвінчуючи міфи про піцу, ми розуміємо, що харчова цінність цієї страви може бути дуже різною і навіть корисною для здоров’я. Харчова цінність піци здатна варіюватися залежно від вибору інгредієнтів та способу приготування. Таким чином ця страва може бути частиною здорового раціону, якщо підійти до її приготування з розумом. Важливо експериментувати, обирати здоровіші варіанти та насолоджуватися піцою у рамках збалансованого харчування.